Bienvenidos a México con sabor...

México con sabor... ha creado este espacio pensado para ti, por que nos gusta compartir los sabores de nuestra tierra mexicana. La mejor opción de tienda mexicana especializada. Más de 600 productos 100% mexicanos.

Aquí encontrarás información de los ingredientes de la cocina mexicana y sus múltiples usos. Todos los comentarios y participaciones son bienvenidas.

Recuerda, abrimos de lunes a sabado. Visitanos en cualquiera de nuestras 2 sucursales:

PALMA DE MALLORCA: C/Caro 42, Bajos, Palma de Mallorca (34) 971 100391
BARCELONA: C/Pérez Galdos 47, Bajos, Barcelona (34) 932 375109

Hacemos envíos a toda España y Europa. Además, inscríbete a nuestros cursos de auténtica cocina mexicana (consulta nuestro calendario) y asiste a los eventos culturales y gastronómicos en los que colaboramos.

Gracias a tu preferencia seguiremos:

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jueves, 21 de agosto de 2014

El Vitrolero - Disfruta de las "aguas frescas" y refrescate este verano -

Es un recipiente cilíndrico de vidrio en distintos tamaños que sirve para contener bebidas tradicionalmente llamadas en México como "aguas frescas" (preparación de bebidas no alcohólicas a base de agua endulzada con frutas, flores, cereales, semillas y grandes bloques de hielos). También son conocidos en Centro América, El Caribe y Estados Unidos.
  
Las aguas frescas se endulzan con miel de abeja o de agave, azúcar o piloncillo (panela).

Su uso es muy frecuente en taquerías, restaurantes, bares de jugos (jugueria) y vendedores ambulantes.

Los sabores más frecuentes son: horchata de arroz, jamaica (flor de hibiscus) y tamarindo. Es costumbre acompañar los alimentos de todos tipo de "aguas frescas": guayaba, mango, nanche, coco, zapote, tuna, melón, sandía, piña, naranja, limón, manzana, papaya, guanabana, fresa, plátano, pepino, alfalfa y más.


 También los vitroleros son típicos encontrarlos con:

a) Tepache: Normalmente tiene un muy bajo nivel alcohólico por su forma de elaboración (menos de 1% Alc. Vol.). Su gusto recuerda a la cerveza, pero dulce. Se obtiene adicionalmente por la fermentación del jugo y la pulpa de varios tipos de frutos dulces como piña (se utiliza hasta la cascara).


b) Vampiros: bebida alcohólica que contiene tequila, limón, sal, sangrita, refresco de toronja (pomelo), refresco de naranja, chile en polvo, hielo y agua.


c) Pulque: es una bebida alcohólica que se fabrica a partir de la fermentación del jugo o aguamiel del agave o maguey, especialmente el "maguey pulquero (Agave salmiana). Actualmente, su producción se realiza principalmente en el estado de Hidalgo, México. Es la bebida más tradicional mexicana del centro del país; su consumo prevalece en las zonas rurales y en menor medida en las ciudades del centro del país.


d) Agua de rompope: El rompope o licor de huevo es una bebida preparada con yemas de huevo, vainilla, canela, almendra molida, leche y azúcar. Es de color amarillo.
  
Ahora en México con sabor... ya puedes encontrar vitroleros para hacer la preparación de las bebidas típicas mexicanas. Los hay en 3 tamaños: 5 lt., 10 lt. y 20 lt.

Si eres restaurante, realiza tu pedido.



México con sabor…
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miércoles, 2 de julio de 2014

NOVEDADES julio 2014 - Nuevo horario de verano sucursal BARCELONA - Tienda on line fuera de servicio -

Estimad@ client@:

Llego el verano y con ello nuevos productos, ofertas y promociones en cada una de nuestras sucursales.

¡Destacamos! 

Prueba y disfruta de tu taco-botana
 4 Sabores a elegir
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PRÓXIMAMENTE
tortillas de harina de trigo tipo "norteñas" - 100% Hechas en México


En nuestra sucursal del Barcelona, el horario de verano a partir del 2 de julio será:

Lunes a viernes de 10:00 a 14:00 hrs. y de 17:00 a 19:50 hrs.
Sabado de 11:00 a 14:00 hrs. y de  18:00 a 19:50 hrs.
Domingos y festivos CERRADO

Y para la sucursal de Palma de Mallorca, el horario será el habitual.

Asimismo, te informamos que nuestra página web www.mexicoconsabor.com se encuentra fuera de servicio hasta nuevo aviso
¡Disculpa las molestias!


Para pedidos de cualquier parte de España o Europa contacta a través deinfo@mexicoconsabor.com


Recuerda que si cumples años este mes de julio y tienes tu tarjeta cliente VIP 2014 te hacemos el20% de descuento en toda tu compra.

Aquí el resto de descuentos especiales para nuestros clientes VIP este mes:

A) 25% de descuento en todos los productos Tika
B) 15% de descuento en todos los productos Carey (sucursal BCN) y 60% de descuento en todos los productos Boing (sucursal PM)
C) 20% de descuento en todos los chiles secos Hugar 250 grs. y 500 grs.

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martes, 10 de junio de 2014

La horchata de arroz, tradición de origen valenciano

La horchata de arroz es una bebida refrescante tradicional de amplio consumo en México y Guatemala. Forma parte de las tradicionales aguas frescas mexicanas, que también se preparan de flor de jamaica (hibiscus), tamarindo, mango, piña, melón, sandia y muchas más.
La palabra procede del italiano "orzata", a su vez del latín hordeata, "hecha con orzo," que significa cebada. Con el paso del tiempo la cebada fue sustituida por otros ingredientes: arroz (cereal),  chufa (tubérculo), almendra, coco (frutos).
El agua de horchata se prepara mezclando harina de arroz, azúcar blanca, canela, leche condensada, leche en polvo, vainilla y en ocasiones almendras y/o coco.

En España, y especialmente en la  Comunidad Valenciana, la horchata se elabora a partir de la chufa (Cyperus esculentus) "Orxata de xufa". Al parecer, ésta ya era usada en el antiguo Egipto, habiéndose hallado vasos que contienen chufas como parte del ajuar funerario de los faraones. Asimismo, autores persas y árabes de la antigüedad mencionan los beneficios digestivos y desinfectantes de la chufa, usada entonces como bebida medicinal por considerársela energética y diurética.
En el sureste de México se producen jarabes de horchata artesanales. Destacan principalmente los estados de Veracruz, Tabasco, Yucatán y Campeche. Esta bebida es adecuada para acompañar platillos típicos del país. También se hacen helados y sorbetes (nieves).

En Honduras la horchata se prepara moliendo, con pequeñas cantidades de agua: arroz, semillas de morro y canela. Frecuentemente se agregan otros ingredientes a la mezcla, entre ellos, semillas de ayote y cacahuate. Tradicionalmente se prepara con agua y azúcar además es común agregar rebanadas pequeñas de cáscara de limón como último ingrediente.
En El Salvador la horchata es primordialmente de semillas de morro y no de arroz. Otros ingredientes que se usan en Centroamérica son: cacao, ajonjolí, vainilla, semillas de cilantro y pimienta gorda.
En México con sabor... encontrarás horchata lista para servir y degustar. Aprovecha a disfrutar del verano que comienza con esta bebida nutritiva y refrescante.


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jueves, 22 de mayo de 2014

El chile chipotle, el toque ahumado de la cocina mexicana


Hace tiempo hablamos del chile chipotle http://blog.mexicoconsabor.com/2010/04/el-chile-chipotle.html hoy queremos proponerte otra manera de disfrutarlo.

Para hacer un chipotle, se debe dejar madurar el chile en la planta e incluso esperar a que empiece a secarse. Luego se traslada a una habitación donde se ahumará sobre una parrilla. Es un proceso que se hace a baja temperatura pero de larga duración. Se dice que esta práctica se remonta a la civilización azteca, cuando los aztecas ahumaban jalapeños en grandes fosas subterráneas como una forma de preservarlo.

Utilizar chile chipotle en las comidas no sólo da un toque picante, el ahumado de su sabor destaca el guiso.


Te recomendamos en esta ocasión prepares una crema de chile chipotle, la cual podrás utilizar como dip para acompañar bastones de verduras como: zanahorias, papas (patatas), pepinos, apio, etc. También puedes utilizarla untada en pan de hamburguesa, sandwich, medias noches y hasta galletas saladas.

Ingredientes:
200 grs. Crema (nata) agria ó queso blanco para untar
30 ml. de leche
Chipotle molido o entero al gusto *depende del grado de picante del comensal
Pimienta
Sal

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y listo. NOTA: también puedes añadirle atún a la mezcla cuando lo ocupes como dip.

Otra sugerencia es cubrir con las crema de chile chipotle unas pechugas de pollo o medallones de pavo. También queda perfecto en pasta.  

O añade a tu menú una entrada de tomates rellenos o huevos cocidos con la crema. ¡Te encantarán!



En México con sabor... encontrarás chile chipotle en diferentes presentaciones: enteros, en salsa, secos.



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miércoles, 14 de mayo de 2014

El "pibil" método de cocción de origen maya

"Pibil", es una palabra maya que significa enterrado o cocido bajo tierra, es un plato muy popular que se encuentra en los restaurantes y en los hogares de la Península de Yucatán, aunque en el resto del país también es bastante conocido

Pibil es una técnica de cocción que consiste en envolver cualquier tipo de carne (pollo, cerdo, pavo, pescado, conejo, etc.) en hojas de plátano. Dicha carne deberá estar previamente marinada en naranja agria y achiote, para posteriormente hornear durante varias horas en un hoyo cavado el suelo. 

Anteriormente ya habíamos hablado del achiote como condimento de la comida y otros usos http://blog.mexicoconsabor.com/2011/01/el-achiote-color-sabor-condimento.html

En México con sabor... podrás encontrar la pasta de achiote para que tu prepares la salsa o bien, te recomendamos la salsa de achiote lista para utilizarse, es muy fácil:

300 ml. Salsa de achiote lista para servir
1 Kg. Carne de tu preferencia y si eres vegetariano/vegano: tofú, proteína de soya ó seitán
Sal al gusto

Hay 3 opciones para preparar:

a) Cocer la carne en agua con sal. Desmenuzar y una vez hecha añadir la salsa y sal al gusto
b) Poner a marinar la carne en la salsa previamente (de 6-8 horas) a la cocción de la misma. Desmenuzar y servir.
3) En una olla express poner los 3 ingredientes y cocer.

Se sugiere servir como: 



 
1) Taco: en tortilla preferentemente de maíz.
2) Tostada: tortilla de maíz frita u horneada acompañada de frijol negro refrito y el preparado de la carne.
3) Panucho: antojito mexicano hecho con una "gordita" de maíz -también puede hacerse con una tortilla despegando la capa delgada superior), se mezcla frijol negro refrito en la ella y una vez que se fríe se pone encima la "carne guisada" (cochinita pibil, pollo pibil, etc.).

Y por último, se acompañada con la tradicional cebolla morada desflemada. Su preparación requiere de:


·         1 chile habanero (o al gusto) picado
·         1 cebolla morada picada
·         1 cucharadita de orégano deshidratado
·         1 cucharadita de sal
·         1/2 taza de vinagre blanco de preferencia
·         1/3 de taza de zumo (jugo) de lima (limón verde)


Degusta esta tradicional receta mexicana en la comodidad de tu casa. Comparte con tu familia y amigos, te encantara.



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