La Tamaliza, tradición mexicana del 2 de febrero

La tradición de este día en México, se debe a que quien obtuvo el “niño” oculto en la rosca de reyes (6 de enero) haga una fiesta (tradicionalmente basada en tamales y atole; ambos productos de maíz).

La palabra tamal se deriva del náhuatl tamalli que quiere decir envuelto y es un tipo de “pan” hecho de maíz envuelto generalmente en hoja de maíz o en hoja de plátano.

Es un alimento de origen prehispánico. Durante los primeros años de la época colonial comenzaron los primeros registros, Fray Bernardino de Sahagún fue uno de los primeros en describir a los tamales  en su Historia General de las cosas de Nueva España.

El tamal es hoy en día un plato representativo de la gastronomía mexicana y servido en cualquier día y bajo cualquier pretexto. Tanto, que es muchas veces el desayuno o cena de los mexicanos. De chile, mole, coco, frijol, frito y hasta de langosta o flan. Los tamales se clasifican por su envoltura, tamaño, ingredientes, relleno y por la zona geográfica de su elaboración.

Todo el ritual que significa la celebración del Día de la Candelaria, es resultado del sincretismo de dos culturas y religiones: la católica, que remite a cuando la Virgen María llevó al niño Jesús al templo –Fiesta de la Purificación, en Jerusalén-, y la prehispánica, en la que se rendía el culto a los Dioses por medio de las mazorcas de maíz.

Años después, está celebración llegó a Roma. Más adelante, en el s. IX, se le agregó la ceremonia de bendición de las candelas (se llama así porque en ella se bendicen las candelas que se van a necesitar durante todo el año; a fin de que nunca falte en las casas la luz, tanto física como espiritual), palabra de donde se deriva la fiesta del Día de la Candelaria.

Si se sabe que la siembra y las estaciones del año marcan la vida religiosa, social, comercial y cultural de los pueblos, esto queda demostrado con las festividades del Día de la Candelaria, que en México se conmemora desde la época colonial.

Se acerca el DÍA DE LA CANDELARIA, realiza tu pedido de tamales. Los sabores a elegir: salsa verde con pollo, mole con pollo y rajas de chile poblano con queso Oaxaca.

Llámanos al 932 375109 o ven directamente a la tienda en nuestros horarios de costumbre. Y si quieres hacer tu pedido en nuestra tienda on line www.mexicoconsabor.com también puedes hacerlo y te lo llevamos a domicilio (Barcelona ciudad) o te lo enviamos a cualquier parte de España y Europa.

IMPORTANTE: Los tamales los tenemos diariamente, pero debido a la demanda de estos días, será indispensable hacer tu pedido con anticipación antes del 25 de enero.

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08012 – Barcelona - España

- Vive las tradiciones: Los Reyes Magos en España y México - 6 de enero NO ABRIMOS -

Los Reyes Magos (también conocidos como los Reyes Magos de Oriente) es el nombre por el que la tradición católica denomina a los visitantes (tres según la consideración más extendida) que, tras el nacimiento de Jesús, habrían acudido desde países extranjeros para rendirle homenaje y entregarle regalos de gran riqueza simbólica: Oro, olíbano (incienso) y mirra.

En algunos países (normalmente hispanohablantes) existe la tradición de representar a los reyes trayendo los regalos que los niños les han pedido en sus cartas, mismas que colocan dentro de sus zapatos debajo del árbol de Navidad ó en el Nacimiento (Belén). Los niños se levantan en la mañana del 6 de enero y abren sus regalos.

 En España, se lleva a cabo una famosas “Cabalgata de Reyes” el día 5 de enero, durante la cual los personajes suelen ir montados a caballo o en carrozas, vestidos con mantos y coronas. Durante esa tarde o a la hora de cenar,  la familia comparte el roscón; un pan dulce en forma de “rosca” elaborado con flor de naranja, mantequilla, decorado con frutas cristalizadas; algunas veces relleno de mazapán, cabello de angel, crema (nata) o crema de chocolate.

El roscón debe contener un haba, quien la encontraba desde épocas remotas (esta tradición puede remontarse a la época romana) era el rey de la reunión; en la actualidad el imperio de las casas comerciales han impuesto que una sorpresa en forma de figurilla corresponda al coronado, castigando al que recibe el haba a pagar el roscón.

En México, se encuentra el segundo santuario más importante del mundo con respecto a los Tres Santos Reyes, ubicado en la ciudad de Tizimín, Yucatán; siendo visitado por millares de personas durante las fiestas religiosas en sus honores celebrados a finales de diciembre y principios de enero. También, es tradicional la “Rosca de Reyes” (pan dulce en la que se coloca una pequeña figura que representa al niño Jesús, la persona que encuentre el muñeco en su trozo de rosca tiene que preparar una fiesta el 2 de febrero (día de la Candelaria), ofreciendo tamales y atole (una bebida que se espesa con harina de maíz y se sirve caliente).

Asimismo, las cartas que realizan los niños se suelen enviar amarradas a un globo inflado con helio, el cual se suelta al cielo.

Este 2012 con la llegada de los Reyes Magos, los mexicanos han disfrutado de una monumental Rosca de Reyes en la Plaza del Zócalo (Distrito Federal). La longitud de la rosca fue de 740 metros y pesó 9,375 kilos aproximadamente. Se repartieron alrededor de 200.000 porciones de rosca.

A todos nuestros clientes les deseamos un feliz DÍA DE REYES, que la ilusión y el niño que llevamos dentro nunca opaque.

Y recuerda que este 6 de enero es festivo en España, por lo que NO ABRIMOS. Gracias por tu preferencia.

 

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México en navidades- Sus aportaciones al mundo -

México es un país que a lo largo de su historia ha aportado al mundo gran cantidad de elementos alimenticios, culturales y tradicionales aunque pocos saben de su origen e incluso su nombre.

Aquí te presentamos una breve reseña de como se viste  y se vive la época navideña en nuestro México lindo y querido.

 1)   La flor de noche buena: Euphorbia pulcherrima, conocida comúnmente como pastora, noche buena, flor de pascua, flor de bandera, sijoyo, flor de Santa Catalina, corona de los andes o ponsetia en EEUU, es una planta nativa de México.

 
En Estados Unidos se la conoce como poinsettia, en honor de Joel Roberts Poinsett, el primer embajador estadounidense en México que la introdujo en EEUU en 1825. Desde el año 1991, el 12 de diciembre está declarado en Estados Unidos como Día Nacional de la Poinsetia en conmemoración de la fecha de su muerte.

Es frecuentemente utilizada en jardinería como arbusto, pero principalmente en floricultura como planta de interior en Navidad. De color rojo, rosa, blanco verdoso o blanco amarillento son a menudo confundidas con flores. Florece en invierno.

En México se cultiva en invernaderos para su comercialización en la época navideña, sobre todo en la zona de Morelos, Puebla y Michoacán.

2)   Las posadas: son una serie de fiestas populares, que recuerdan el trayecto de san José y la Virgen María para llegar a Belén. Estas celebraciones tienen lugar del 16 al 24 de diciembre. Por iniciativa de un fraile agustino (Diego de Soria) se realizo por primera vez en el poblado de San Agustín Acolman (al noroeste de la Ciudad de México).

Se realizarían en los atrios de las iglesias. Junto con las misas y las pastorelas (representaciones de escenas de Navidad). Luego de la Misa se realizaban festejos con luces de bengala, piñatas y villancicos.

En el siglo XVIII, la celebración, aunque no dejó de realizarse en las iglesias, pasó a tomar más fuerza en los barrios y en las casas, y la música religiosa fue sustituida por el canto popular.

En el México prehispánico celebraban el advenimiento de Huitzilopochtli (Dios de la Guerra) durante la época invernal o Panquetzaliztli, que iba del 17 al 26 de diciembre, que coincidía con la época donde los europeos celebraban la Navidad.

3)   Las piñatas: consiste en una olla de barro adornada con picos y papel picado o figuras de cartón adornadas con papel picado (es papel con figuras recortadas en él, y se caracteriza por la alta densidad de los huecos dejados en el papel, que son los que forman las figuritas que se pueden apreciar cuando el papel se extiende, Es un papel de uso ornamental para diferentes celebraciones ya sean civiles o religiosas) de colores, ambas rellenas de dulces, fruta y en ocasiones juguetes y confeti, que se rompen en cada uno de los días de las Posadas.

La piñata tradicional tiene 7 picos que representan los 7 pecados capitales.

 4)   El ponche: Es el término general para una amplia variedad de cócteles alcohólicos o no, que a menudo contienen fruta o zumo.

El ponche de frutas en México también es muy popular en la época navideña, y contiene tamarindo, trozos de caña de azúcar, manzana, guayaba, tejocotes, ciruelas pasas y usualmente se prepara para “las posadas”.

5)   Las pastorelas: En México y en muchas partes del resto de Latinoamérica es una obra teatral cuya trama es el nacimiento de Jesús anunciado a unos pastores. “La Pastorela” es una obra corta sobre la natividad que se presenta antes de la Navidad en todo México.

A la llegada del catolicismo y de los misioneros a tierras mexicanas, descubrieron que las culturas precolombinas gustaban mucho del teatro. A pesar que las raíces provienen de la época medieval, en México se ha dado un fenómeno muy especial, pues se ha convertido en representaciones regionales. Como consecuencia, la pastorela adopta regionalismos tanto de idioma como de lugar.

De esta manera, la Pastorela mexicana toma características únicas y se distingue por la influencia de diferentes culturas y situaciones geográficas. En la actualidad existen innumerables versiones, y este hecho demuestra un sincretismo cultural maravilloso que continúa hasta la fecha.

Según los especialistas la primera Pastorela, titulada "La Comedia de los Reyes" se llevó a cabo en el atrio de lo que hoy es la Catedral de Cuernavaca. Morelos en el año de 1527.

De este modo, México con sabor… sigue promoviendo la cultura mexicana, nos gusta compartir contigo nuestras tradiciones vinculadas a la gran variedad gastronómica existente en el país.

Lo más común en México es cenar con la ensalada de “noche buena” (ensalada hecha a base de manzana, nuez y apio con crema), preparación del pavo o guajolote adobado o relleno, así como los romeritos (guiso hecho a base de hierbas silvestres comestibles preparado con mole, papa, nopales y camarones secos) y el bacalao. También son muy populares los tamales (de mole, camarón, salsa verde, salsa roja, etc.) y el champurrado (masa de maíz, chocolate y agua).

Recuerda que en nuestra tienda podrás encontrar diversos ingredientes para tus festejos navideños tales como: flor de Jamaica, piloncillo, mole, adobo, hojas para tamal, tamarindo, crema ácida, harina de maíz, chocolate, entre muchos más.

Y si quieres que nosotros te hagamos la cena, pide tus tamales, cochinita pibil, barbacoa y chilorio.

Seguimos festejando nuestro 3er. Aniversario, gracias por tu preferencia.

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México con sabor… cumple 3 años y queremos agradecerte tu preferencia con nuestra TARJETA CLIENTE VIP; presentando tu tarjeta podrás obtener descuentos y promociones especiales.

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A)    Recibe  un 5% de descuento en todas tus compras de platos preparados (cochinita, barbacoa, chilorio y tamales), bebidas y tequilas lo largo del año.

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NOTA: Los packs van cambiando cada mes. *Podrás consultarlas en el newsletter mensual que recibirás vía correo electrónico, así como en nuestro Facebook “http://www.facebook.com/mexicoconsabor?ref=tn_tnmn#!/pages/M%C3%89XICO-CON-SABOR-A-BARCELONA/136838412976”

Requisitos

La tarjeta VIP de México con sabor… tiene vigencia de 1 año (20/12/11 al 20/12/12). No tiene costo de mantenimiento, es intransferible. Será indispensable presentar la tarjeta al momento de hacer su compra ó insertar el número de la tarjeta al hacer la compra on line.

Condiciones de abonado

Se uno de los primeros 120 clientes VIP y adquiere tu tarjeta VIP México con sabor… del 13/12/11 al 31/01/12. Apresúrate y consíguela cuanto antes.

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Además, podrás participar con nuestro número de lotería, el cual tiene un valor de 0,12 céntimos. En caso de tocar “el Gordo” cada tarjeta tendría un valor de 2,400 €.

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Auténtica comida mexicana para estos días de fiesta
Realiza tu pedido con anticipación (mínimo 5 días antes de que lo necesites) en la tienda “física” o al (34) 932 375109.

· Cochinita Pibil 500 Grs.

· Barbacoa de hoyo 500 Grs.

· Chilorio de cerdo 500 Grs.

· Tamales en hoja de plátano (paquetes de 2 unidades):

- Salsa verde con pollo

- Rajas de chile poblano con queso Oaxaca

- Mole con pollo


· Flautas de pollo o de res (ternera)*

· Enchiladas potosinas*

*Producto congelado, sólo para freír.

 
 No te quedes con el antojo y si quieres probar algo diferente, anímate que te encantarán los sabores mexicanos.



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