Bienvenidos a México con sabor...

México con sabor... ha creado este espacio pensado para ti, por que nos gusta compartir los sabores de nuestra tierra mexicana. La mejor opción de tienda mexicana especializada. Más de 600 productos 100% mexicanos.

Aquí encontrarás información de los ingredientes de la cocina mexicana y sus múltiples usos. Todos los comentarios y participaciones son bienvenidas.

Recuerda, abrimos de lunes a sabado. Visitanos en cualquiera de nuestras 2 sucursales:

PALMA DE MALLORCA: C/Caro 42, Bajos, Palma de Mallorca (34) 971 100391
BARCELONA: C/Pérez Galdos 47, Bajos, Barcelona (34) 932 375109

Hacemos envíos a toda España y Europa. Además, inscríbete a nuestros cursos de auténtica cocina mexicana (consulta nuestro calendario) y asiste a los eventos culturales y gastronómicos en los que colaboramos.

Gracias a tu preferencia seguiremos:

"Fusionamos sentimientos, fusionamos culturas, fusionamos sabores..."
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miércoles, 2 de julio de 2014

NOVEDADES julio 2014 - Nuevo horario de verano sucursal BARCELONA - Tienda on line fuera de servicio -

Estimad@ client@:

Llego el verano y con ello nuevos productos, ofertas y promociones en cada una de nuestras sucursales.

¡Destacamos! 

Prueba y disfruta de tu taco-botana
 4 Sabores a elegir
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PRÓXIMAMENTE
tortillas de harina de trigo tipo "norteñas" - 100% Hechas en México


En nuestra sucursal del Barcelona, el horario de verano a partir del 2 de julio será:

Lunes a viernes de 10:00 a 14:00 hrs. y de 17:00 a 19:50 hrs.
Sabado de 11:00 a 14:00 hrs. y de  18:00 a 19:50 hrs.
Domingos y festivos CERRADO

Y para la sucursal de Palma de Mallorca, el horario será el habitual.

Asimismo, te informamos que nuestra página web www.mexicoconsabor.com se encuentra fuera de servicio hasta nuevo aviso
¡Disculpa las molestias!


Para pedidos de cualquier parte de España o Europa contacta a través deinfo@mexicoconsabor.com


Recuerda que si cumples años este mes de julio y tienes tu tarjeta cliente VIP 2014 te hacemos el20% de descuento en toda tu compra.

Aquí el resto de descuentos especiales para nuestros clientes VIP este mes:

A) 25% de descuento en todos los productos Tika
B) 15% de descuento en todos los productos Carey (sucursal BCN) y 60% de descuento en todos los productos Boing (sucursal PM)
C) 20% de descuento en todos los chiles secos Hugar 250 grs. y 500 grs.

Búscanos siempre como mexicoconsabor y síguenos en:

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Todas las ofertas y novedades del mes en:

martes, 10 de junio de 2014

La horchata de arroz, tradición de origen valenciano

La horchata de arroz es una bebida refrescante tradicional de amplio consumo en México y Guatemala. Forma parte de las tradicionales aguas frescas mexicanas, que también se preparan de flor de jamaica (hibiscus), tamarindo, mango, piña, melón, sandia y muchas más.
La palabra procede del italiano "orzata", a su vez del latín hordeata, "hecha con orzo," que significa cebada. Con el paso del tiempo la cebada fue sustituida por otros ingredientes: arroz (cereal),  chufa (tubérculo), almendra, coco (frutos).
El agua de horchata se prepara mezclando harina de arroz, azúcar blanca, canela, leche condensada, leche en polvo, vainilla y en ocasiones almendras y/o coco.

En España, y especialmente en la  Comunidad Valenciana, la horchata se elabora a partir de la chufa (Cyperus esculentus) "Orxata de xufa". Al parecer, ésta ya era usada en el antiguo Egipto, habiéndose hallado vasos que contienen chufas como parte del ajuar funerario de los faraones. Asimismo, autores persas y árabes de la antigüedad mencionan los beneficios digestivos y desinfectantes de la chufa, usada entonces como bebida medicinal por considerársela energética y diurética.
En el sureste de México se producen jarabes de horchata artesanales. Destacan principalmente los estados de Veracruz, Tabasco, Yucatán y Campeche. Esta bebida es adecuada para acompañar platillos típicos del país. También se hacen helados y sorbetes (nieves).

En Honduras la horchata se prepara moliendo, con pequeñas cantidades de agua: arroz, semillas de morro y canela. Frecuentemente se agregan otros ingredientes a la mezcla, entre ellos, semillas de ayote y cacahuate. Tradicionalmente se prepara con agua y azúcar además es común agregar rebanadas pequeñas de cáscara de limón como último ingrediente.
En El Salvador la horchata es primordialmente de semillas de morro y no de arroz. Otros ingredientes que se usan en Centroamérica son: cacao, ajonjolí, vainilla, semillas de cilantro y pimienta gorda.
En México con sabor... encontrarás horchata lista para servir y degustar. Aprovecha a disfrutar del verano que comienza con esta bebida nutritiva y refrescante.


México con sabor...
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jueves, 22 de mayo de 2014

El chile chipotle, el toque ahumado de la cocina mexicana


Hace tiempo hablamos del chile chipotle http://blog.mexicoconsabor.com/2010/04/el-chile-chipotle.html hoy queremos proponerte otra manera de disfrutarlo.

Para hacer un chipotle, se debe dejar madurar el chile en la planta e incluso esperar a que empiece a secarse. Luego se traslada a una habitación donde se ahumará sobre una parrilla. Es un proceso que se hace a baja temperatura pero de larga duración. Se dice que esta práctica se remonta a la civilización azteca, cuando los aztecas ahumaban jalapeños en grandes fosas subterráneas como una forma de preservarlo.

Utilizar chile chipotle en las comidas no sólo da un toque picante, el ahumado de su sabor destaca el guiso.


Te recomendamos en esta ocasión prepares una crema de chile chipotle, la cual podrás utilizar como dip para acompañar bastones de verduras como: zanahorias, papas (patatas), pepinos, apio, etc. También puedes utilizarla untada en pan de hamburguesa, sandwich, medias noches y hasta galletas saladas.

Ingredientes:
200 grs. Crema (nata) agria ó queso blanco para untar
30 ml. de leche
Chipotle molido o entero al gusto *depende del grado de picante del comensal
Pimienta
Sal

Mezclar todos los ingredientes en la licuadora y listo. NOTA: también puedes añadirle atún a la mezcla cuando lo ocupes como dip.

Otra sugerencia es cubrir con las crema de chile chipotle unas pechugas de pollo o medallones de pavo. También queda perfecto en pasta.  

O añade a tu menú una entrada de tomates rellenos o huevos cocidos con la crema. ¡Te encantarán!



En México con sabor... encontrarás chile chipotle en diferentes presentaciones: enteros, en salsa, secos.



México con sabor...
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C/ Caro 42 - 07013 - Palma de Mallorca - España

C/ Pérez Galdos 47 - 08012 - Barcelona - España

miércoles, 14 de mayo de 2014

El "pibil" método de cocción de origen maya

"Pibil", es una palabra maya que significa enterrado o cocido bajo tierra, es un plato muy popular que se encuentra en los restaurantes y en los hogares de la Península de Yucatán, aunque en el resto del país también es bastante conocido

Pibil es una técnica de cocción que consiste en envolver cualquier tipo de carne (pollo, cerdo, pavo, pescado, conejo, etc.) en hojas de plátano. Dicha carne deberá estar previamente marinada en naranja agria y achiote, para posteriormente hornear durante varias horas en un hoyo cavado el suelo. 

Anteriormente ya habíamos hablado del achiote como condimento de la comida y otros usos http://blog.mexicoconsabor.com/2011/01/el-achiote-color-sabor-condimento.html

En México con sabor... podrás encontrar la pasta de achiote para que tu prepares la salsa o bien, te recomendamos la salsa de achiote lista para utilizarse, es muy fácil:

300 ml. Salsa de achiote lista para servir
1 Kg. Carne de tu preferencia y si eres vegetariano/vegano: tofú, proteína de soya ó seitán
Sal al gusto

Hay 3 opciones para preparar:

a) Cocer la carne en agua con sal. Desmenuzar y una vez hecha añadir la salsa y sal al gusto
b) Poner a marinar la carne en la salsa previamente (de 6-8 horas) a la cocción de la misma. Desmenuzar y servir.
3) En una olla express poner los 3 ingredientes y cocer.

Se sugiere servir como: 



 
1) Taco: en tortilla preferentemente de maíz.
2) Tostada: tortilla de maíz frita u horneada acompañada de frijol negro refrito y el preparado de la carne.
3) Panucho: antojito mexicano hecho con una "gordita" de maíz -también puede hacerse con una tortilla despegando la capa delgada superior), se mezcla frijol negro refrito en la ella y una vez que se fríe se pone encima la "carne guisada" (cochinita pibil, pollo pibil, etc.).

Y por último, se acompañada con la tradicional cebolla morada desflemada. Su preparación requiere de:


·         1 chile habanero (o al gusto) picado
·         1 cebolla morada picada
·         1 cucharadita de orégano deshidratado
·         1 cucharadita de sal
·         1/2 taza de vinagre blanco de preferencia
·         1/3 de taza de zumo (jugo) de lima (limón verde)


Degusta esta tradicional receta mexicana en la comodidad de tu casa. Comparte con tu familia y amigos, te encantara.



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sábado, 3 de mayo de 2014

La tortilla de maíz con nopal - una rica, nutritiva y novedosa opción de comer antojitos mexicanos

Hace tiempo hablamos http://blog.mexicoconsabor.com/search?q=nopal del nopal como uno de los ingredientes más auténticos en la comida mexicana.

En México con sabor... desde hace 1 año, hemos incorporado a nuestro catálogo de productos uno muy novedoso con altas ventajas para la salud: la tortilla de maíz con nopal y linaza.

La tortilla, es una preparación de masa de maíz cocinada sin levadura, tiene forma circular y aplanada. Se puede comer sola o envolviendo varios rellenos. Con ellas se hacen los populares tacos, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, totopos, entomatadas o enmoladas, tostadas, entre otras. “Es considerada como el pan para los mexicanos”.

La importancia de la tortilla en México y Mesoamérica es tal que ha sido empleada en la dieta desde épocas muy remotas en diversos pueblos de la región (i.e. 500 A.C. en Oaxaca), siendo parte de la cultura de muchos de los pueblos originarios de América y trascendiendo su consumo en muchos casos a la actualidad.

Al proceso de elaboración de la tortilla auténtica mexicana se le llama “nixtamalización”.La palabra proviene de nixtamal, que viene del náhuatl nextli, o cenizas de cal, y tamalli, masa de maíz cocido.

Tal vez el primer sistema que empleó para elaborar las tortillas fue moler el maíz directamente y obtener un polvo (similar a una harina) al que, si agregaba agua, podía amasar en forma de una pasta que se cocía fácilmente y con la que podía hacer tortillas.

Posteriormente, se empleo el fuego para romper los granos de maíz por cocción y desprender la punta. Más adelante se descubrió que la ceniza producida por la leña utilizada para cocer los alimentos les sería de gran utilidad, porque la ceniza, óxido de sodio y potasio, mezclada con agua se convierte en una "lejía" alcalina que ablanda y destruye la cáscara del grano.

Cuando se descubrió que la cal viva (óxido de calcio), que en presencia del agua forma el hidróxido de calcio, cal apagada o cal hidráulica, se encontró el primer elemento químico que se probó en la nixtamalización.

Una buena cocción hará que la tortilla se infle debido a la evaporación del agua contenida en la masa.

Te recomendamos añadas a tu dieta diaria la tortilla de maíz con nopal. Estas son algunas de sus cualidades:
  
1. Gran cantidad de fibra, que ayuda a nuestro aparato digestivo a funcionar mejor.
2. Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre.
3. Podría ayudar a controlar la glucosa (azúcar) en los pacientes con diabetes (falta evidencia científica).
4. Contiene vitaminas y minerales como calcio, hierro, niacina y riboflavina.
5. Ayuda a controlar los triglicéridos altos

Se dice que cada tortillas contiene aproximadamente 20 kcal. por lo que los  nutriólogos consideran que se puedan consumir de 2-3  tortillas de nopal (60 kcal) que es lo que nos aporta una tortilla de maíz normal.

En México dicha tortilla está recomendada por el Centro de Innovación para la Prevención y Atención Integral para la Diabetes Mellitus A.C. 

En nuestras 2 sucursales de México con sabor... encontrarás la Tortilla de maíz nixtamal  con nopal 15 cm de la marca Guanajuato 340 grs. 100% maíz, 100% hecha en México.

Pruébala, te encantará. Te sugerimos la preparación de tacos, huevos rancheros, sincronizadas, quesadillas, tostadas y hasta puedes preparar tus propios totopos (nachos) horneados o fritos.

Recuerda, tienes ahora una nueva opción para preparar cualquier antojito mexicano. 

México con sabor…
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